02 novembre 2007
Escalopes de dinde pimentées et pâtes bretonnes à la moutarde
Aujourd'hui j'ai testé pour vous de nouvelles pâtes bretonnes de chez MOLDEO. Dans mon plat j'ai choisie les pâtes " Les petites Marinières" au goût nature, de tomate et d'encre de seiche. J'ai beaucoup apprécié d'autant plus qu'elles n'ont pas besoin d'être salées.
MOLDEO fabrique des pâtes artisanale mais aussi des moules en silicones aux formes bretonnes.
Ingrédients :
- Deux escalopes de dinde
- Vinaigre de myrtille
- Piment rouge en poudre
- Ail en poudre
- Basilic
- Fromage aux fines herbes
Pour la sauce des pâtes :
- 1cas de moutarde
- 1cac de crème fraîche
- 1 peu de lait
- 2 pincées de piment rouge en poudre
- 1cac de farine de blé
- 1 petite noix de beurre
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Cuire 8 minutes chrono les pâtes dans l'eau bouillante avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuire les deux escalopes de dinde dans une poêle beurrée, ajouter des deux côtés l'ail en poudre, le basilic, le piment rouge et une cuillère à café de vinaigre de myrtille sur chaque escalope.
Pour la sauce, mélanger sur feu doux (pendant deux minutes), le lait (juste un fond), le beurre (une noisette), 1cac de crème fraîche, 1cas de moutarde, 1cac de farine de blé, 1 petite noix de beurre et deux pincées de piment rouge.
Verser la sauce dans la pâtes et bien mélanger. Servir avec les deux escalopes de dinde que vous recouvrirez de fromage aux fines herbes.
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Bonne journée à toutes et à tous.
14 septembre 2007
Samossas au thon
TOut ma petite famille a adOré ! c'est parfait pour un repas..et quelle bOnne Odeur dans la cuisine !
Ingrédients our 4 personnes :
- 8 feuilles de brick
- 1 boîte de thon
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
Mélanger l'oignon coupé en rondelles avec la carotte que vous aurez rapée. Faire chauffer le tout dans une poêle huilée environ 5 minutes.
Mélanger cette texture avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, la boîte de thon et du sel et du poivre (a votre guise).
Etaler sur le rebord d'une feuille de brick et plier de façon à former un triangle. Je vous mettrai en photo prochainement les étapes du pliage de la feuille de brick en samossas.
Chauffer dans une friteuse deux minutes, manger chaud ou froid sur une salade avec de la sauce impérial.
14 août 2007
Pizza aux lardons
In grédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilleté
- huile d'olive
- 1 boîte de lardons (250g)
- 1 demi-pot de crème fraîche
- gruyère
- 1 gros oignon
Poser la pâte feuilleté dans un moule à pizza, la recouvrir en étalant à l'aide d'une cuillère à soupe un demi-pot de crème fraîche.
Cuire dans un peu d'huile d'olive, les 250g de lardons et les ajouter sur la crème fraîche.
Couper l'oignon en petits morceaux carrés et les étalers sur les lardons.
Recouvrir la surface de gruyère..mettre au four pendant 15 minutes.
Ps : j'aime avant de mettre ma pizza au four la pimenter un peu en épices..
28 juillet 2007
Bami
Bami (recette chinoise) que ma bèlle-mère a eut la gentillesse de me faire partager. Un succès !
- 250g de cheveux d'anges
- 300g de crevettes de taille moyenne
- 1/2 chou blanc
- 1 petite bouteille de sauce soja
- 3 tranches de blanc de poulet
- sel et poivre, huile d'olive
Dans une poêle, faite revenir trois cuillères d'huile d'olive, avec les 300g de crevettes et les trois tranches de blanc de poulet coupés en morceaux (10 minutes environ). Pendant ce temps remplir les 3/4 d'une casserole d'eau, et avant que l'eau ne boue, ajouter la petite bouteille entière de sauce soja, ne pas laisser bouillir et ajouter les cheveux d'anges a feu éteint pendant 5 minutes. Dans la poêle, les 10 minutes passées ajouter le 1/2 chou blanc coupé en fines lamelles et ajouter un verre d'eau pour éviter que le tout ne brûle, laissez cuire 15 minutes.
Retirer les cheveux d'anges avec deux fourchettes et les rajouter dans la poêle qui est sur feu éteint. Si votre poêle et trop petite prévoyer de faire la recette dans une grosse casserole. Laisser cuire 2 minutes et à la fin saler, poivrer et ajouter deux verres du jus de sauce soja-eau.
C'est un pur délice !
12 juin 2007
Tomates farcies au riz
- 4 tomates
- 1 sachet de 125g de riz
- une saucisse de strasbourg
- fromage de chèvre
Pour la sauce échalotte :
- 2 cuillères de crème fraîche
- 2 échalottes
- 3 pincées de paprika
Cuire le riz et la saucisse de strasbourg. Creuser les 4 tomates. Déposer au fond de chaque tomate une rondelle de fromage de chèvre, puis le riz, la sauce à l'échalotte ( pour la faire, cuire dans une casserole avec 1 noix de beurre, les 2 échalottes coupés en carré, les 2 cuillères de crème fraîche et les 3 pincées de paprika) avec la saucisse de strasbourg préalablement coupé en petites rondelles. Et verser le reste du riz qui ne rentre pas dans les tomates dans le plat. Mettre au four 20 minutes. A la sortie le riz se retrouve un peu sec, y rajouter de la crème fraîche chaude avec un peu de lait et du sel.