la CuiSiNe de MaOkA

Pains maison ! et sans machine à pain.

lacuisinedemaoka — Tue, 28 Oct 2008 09:07:00 GMT

Ingrédients pour 4 petits pains :

- 1/2 sachet de levure
- 250g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 2 pots de yaourts natures
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile

Versez la farine, puis le 1/2 sachet de levure, les deux pots de yaourts nature, les deux pincées de sel, les deux cuillères à soupe d'huile et les deux cuillères à soupe d'eau chaude.

Mélangez le tout avez vos doigts, en malaxant bien pendant 10 minutes.

Formez quatre petits pains et re-malaxer chaque boule 10 minutes puis faites des entailles en longueurs pour qu'ils prennent la forme de pains, et laisser reposer 10 minutes.

Mettre au four en prenant soin de les retourner de temps en temps, pendant 15 minutes.

ps : vous pouvez ajouter des graines de pavots ou de sésame comme sur la photo ci-dessus sur le pain du milieu, c'est un vrai régal !

Tarte aux pommes à la crème de noix de coco

lacuisinedemaoka — Mon, 27 Oct 2008 08:19:00 GMT

Ingrédients :

- une pâte brisée

- 3 pommes

- 30g de noix de coco

- 4 blancs d'œufs

- 100g de sucre

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- lait

Poser votre pâte brisée dans votre moule à tarte, et piquer là à l'aide d'une fourchette sur toute la surface.

Epluchez les trois pommes, et couper les en fines rondelles que vous allez disposer en cercle sur votre pâte brisée.

Pour la crème mélangez, 4 blancs d'œufs, 100g de sucre, 2 cuillères à soupe de maïzena, 5 cuillères à soupe de lait et 30g de noix de coco en poudre. Enfin verser sur les pommes.

Avant de replier les rebords de la tarte sur les pommes, couper de fines lamelles de chocolat noir que vous disposerez dans les creux, ainsi la croûte du bout de tarte sera encore meilleure avec ce goût chocolaté.

Mettre au four 15 minutes.

Article dans 20minutes

lacuisinedemaoka — Fri, 12 Sep 2008 14:44:00 GMT

bonjour à tous !!

voilà des petites nouvelles, mon blog et cité avec une de mes recettes sur le journal 20minutes (édition Parisienne).

Ci-joint l'interview réalisé en vue de l'article :

Comment avez vous eu l'idée de cette recette?

Tout simplement parce que j'avais une indigestion de lardons et que j'avais très envie de tartiflette légère, le poisson pané était donc l'élément parfait pour combler mes envies.

Aimer la cuisine (au point d'y consacrer un blog) et utiliser des produits industriels, n'est ce pas un peu contradictoire?

Je ne pense pas. Bien manger et apprécier ce que l'on mange ne passe pas forcément par le bio ou le frais.
On ne peut pas toujours tout "faire maison". Pour moi la cuisine réunit toutes les combinaisons possible, c'est un cœur social où tous les aliments sont acceptés.

Si vous avez testé cette recette auprès de vos amis, quelles ont été
leur réaction, (leur avez vous dit dès le départ de quoi il en
retournait, y-at-il eu des réticences)?

Tout le monde a bien savouré ce plat, sur le blog vous pouvez parcourir les avis des internautes réjouis de lire une nouvelle déclinaison de la tartiflette.

Y-a-t-il, selon vous, une mode des recettes inavouables (concours sur
internet, livres, et même recettes données par les industriels)?

Pas à ma connaissance. Pour ma part il n'y a pas de recettes inavouables. J'adore cuisiner avec un tas d'aliments différents, frais, biologiques, industriels, épicés etc.. je veux seulement que lorsque mes invités goûtent au repas, ils se disent que c'était délicieux.

Bientôt la recette des trois petits gâteaux colorés en forme de bâteaux.

Crumble aux fruits rhum-vanille-chocolat

lacuisinedemaoka — Fri, 20 Jun 2008 17:42:00 GMT

Ingrédients :

- 4 poires

- 2 bananes

- 1 tablette de chocolat au riz

- rhum

- 1 cas soupe de vanille liquide

- 40g de farine

- 2 cas de maïzena

- 50g de beurre

- 40g de sucre

Couper les poires les déposer dans votre plat. Couper à présent les deux bananes et les faire revenir dans une poêle avec deux cas de rhum pendant 5 minutes. Les déposer sur les poires. Ajouter sur les fruits une cuillère à soupe de vanille liquide.

Ajouter la tablette de chocolat au riz soufflé en morceau (pour un effet encore plus croustillant).

Mélanger la farine, le sucre et le beurre avec vos doigts et déposer la pâte en émiettant sur toute la surface.

Mettre au four 20 minutes.

Ps : Ici, nous avons dégusté le crumble froid bien meilleur à notre goût accompagné d'une thé.

Tartiflette de poissons panés au poivre du mexique

lacuisinedemaoka — Thu, 29 May 2008 15:34:16 GMT

Ingrédients :

- 250g de pommes de terre épluchées

- poivre du mexique moulu

- 8 poissons panés de petites tailles

- crème fraîche liquide

- gruyère

- sel

- fromage a tartiflette

- huile de noix

Réchauffez pendant 5 minutes dans l'eau bouillante les 25g de pommes de terre.

Pendant ce temps cuire dans de l'huile de noix, les 8 poissons panés avec un peu de sel.

Étaler vos pommes de terre préalablement coupés en rondelles, et disposer les poissons panés coupés en morceaux. Ajouter le poivre du mexique moulu que vous trouverez ici (http://www.mille-et-une-epices.comwww.mille-et-une-epices.com mon nouveau partenaire épices).

Verser la crème liquide, verser la quantité qui vous fait envie.

Disposer le fromage a tartiflette par dessus, ainsi que 100g de gruyère râpé.

Mettre au four environ 20 minutes.

Fondant au chocolat

lacuisinedemaoka — Tue, 13 May 2008 20:49:00 GMT

Ingrédients :

150g de chocolat noir

150g de beurre

180g de sucre roux

120g de farine de blé

5 blanc d'oeufs

Pépites de chocolat pour les plus gourmand(es)

Faire fondre les 150g de chocolat noir avec un peu d'eau dans une petite casserole.

Mélanger le beurre fondu avec le sucre. Y ajouter votre chocolat fondu. Puis incorporer les 120g de farine de blé avec un fouet.

Battre les blanc d'oeufs (pour ma part je ne les monte pas en neige) et l'incorporer à la pâte. Verser dans 6 moules à muffins. (je les prends ici http://www.artgato.com/fr/moules-a-gateaux-et-a-entremets/moules-en-silicone/6-muffins-7-x-4-cm-2.html?Itemid=2 car c'est la taille idéale et en plus c'est très simple à démouler).

Mettre au four 30 minutes.

ps : Je rajoute juste avant de les mettre au four quelques pépites de chocolat, ainsi qu'une petite déco de pâte d'amande.

Bricks à l'indienne

lacuisinedemaoka — Wed, 30 Apr 2008 12:55:00 GMT

Ingrédients :

Une boîte de lentilles

10 feuilles de bricks

70g de roquefort

1 fromage de chèvre

1 boîte de lardons

curry

huile de noix

beurre

Prenez un feuille de brick, déposer sur l'un des bords de la feuille, deux rondelles de fromage de chèvre, puis par dessus deux petits carré de roquefort, quelques lardons, et une grosse poignée de curry en poudre. Enroulez votre feuille de brick, et avant de la fermer l'enduire de beurre fondu pour bien qu'elle se ferme.

Mettre à la poêle, et cuire 2 minutes de chaque côté dans un peu d'huile de noix.

Servir avec des lentilles qui auront étaient également parfumés au curry.

Tarte poireaux-roquefort

lacuisinedemaoka — Sun, 27 Apr 2008 18:52:46 GMT

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

3 poireaux

1 pot de 150g de crème fraîche

2 oeufs

80g de roquefort

50g de gruyère râpé

sel et poivre

Cuire les poireaux à l'eau bouillante pendant 20minutes. Étaler la pâte feuilletée dans votre plat et piqué la a l'aide d'une fourchette. Y déposer les poireaux coupés en morceaux.

Battre les oeufs, la crème fraîche, le gruyère râpé et le sel et poivre. En recouvrir les poireaux.

Couper le roquefort en carré et le déposer à la surface. Cuire 15minutes au four environ.

Cookies maison

lacuisinedemaoka — Sat, 26 Apr 2008 18:01:58 GMT

J'ai testé cette recette de martha stewart que je connais grâce au blog http://cuisinedegaelle.canalblog.com/archives/2008/04/24/8944126.html. J'ai seulement changée quelques proportions. Ils sont délicieux, moelleux, et croquants.

Ingrédients :

200g de chocolat noir pâtissier

50g de beurre

200g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

2 oeufs

200g de sucre roux

1 cuillère à café d'extrait de vanille

100g de chocolat en pépites

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde 3x30 secondes et remuer entre chaque pose.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel et la levure. Battre les oeufs, le sucre roux et la vanille avec un fouet et y ajouter le chocolat-beurre fondu. Puis ajouter le tout sur la farine.

Ajouter ensuite 70g de pépites de chocolat, et étaler à l'aide d'une cuillère à soupe sur du papier de cuisson des tas moyens de votre préparations de cookies. Et glisser les pépites de chocolat restantes par dessus les tas.

Mettre au four 10 minutes.

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lacuisinedemaoka — Thu, 24 Apr 2008 20:56:00 GMT

Alors pour commencer, je vous propose des tartelettes au chocolat que j'ai recouvertes d'un glaçage au sucre glace et saupoudrez de noix de coco. Je me suis servie des moules mini tartelettes de chez Artgato.

Pour la recette, c'est la même que je vous ai proposé il y a quelques temps pour le gâteau fondant ici :

http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/10/03/6389876.html#comments

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