la CuiSiNe de MaOkA

Biscuits de roses nappés à la canelle

lacuisinedemaoka — Fri, 09 Oct 2009 09:12:00 GMT

En tant que dévoreuse de desserts en tout genre, voici ma dernière recette en date! Ici tout le monde à apprécié!

Préchauffez votre four pendant 15 minutes, thermostat 10.

Dans un saladier, mélangez deux blancs d'œufs ainsi qu'un jaune d'œuf avec huit cuillères à soupe de sucre bien bombées.

Ajoutez ensuite quatre cuillères à soupe de sirop de rose et 14 cuillères à soupe de farine pâtissière et enfin 2 cuillères à soupe de fromage blanc.

Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Mettre au four 20 minutes sur du papier cuisson.

Pour le glaçage, chauffez dans une petite casserole 75 grammes de beurre avec 100g de chocolat noir, 1 cuillère à soupe de fromage blanc et pour terminer 5 cuillères bombées de poudre de cacao à la cannelle. (Je trouve ma poudre de cannelle chez Cacao et Chocolat)

Sortez vos biscuits et trempez-les de moitié dans le glaçage. Posez-les sur du papier sulfurisé et mettez-les directement au congélateur 15 minutes pour que le glaçage prenne bien !
Vous pouvez ensuite les mettre au réfrigérateur. C'est prêt !

Accompagnement : je les ai servis dans une coupe de fromage blanc en deux couches de couleur rose et jaune grâce au colorant alimentaire.

Smoothie d'automne et ses orangettes

lacuisinedemaoka — Mon, 05 Oct 2009 08:47:00 GMT

Smoothie d'automne et ses orangettes pour 4 personnes

- 100g de raisin vert
- 100g de raisin italien (rouge)
- 1 banane
- un glaçon
- 2 orangettes

En cette période d'automne, on a besoin de reprendre des forces en famille! Et les fruits sont un très bon remède.

Dans un mixeur, mettre 100g de raison vert entier, 100g de raisin italien et une banane couper en morceaux.
Mixer 30 secondes.
Puis ajouter un glaçon avec deux orangettes et mixer à nouveau, 20 bonnes secondes.

C'est frais, délicieusement onctueux et exquis pour le palais.

Pour les orangettes, je peut vous conseiller vivement de vous adresser à cette boutique Cacao et Chocolat qui fait des merveilles !
http://shop.cacaoetchocolat.com/orangettes.htm

Une confiture de framboise à la banane.

lacuisinedemaoka — Thu, 24 Sep 2009 12:24:00 GMT

Et c'est reparti pour les confitures maison! Ma petite fleur a besoin de force pour l'école!

Confiture de framboises

Pour deux pots de confiture

-450g de framboises
-250g de sucre cristallisé
-un zeste de citron
-une gousse de vanille
-une banane

Mettre les framboises dans une casserole avec un peu d'eau et laisser chauffer dix minutes jusqu'à ce que les framboises éclatent.

Ajouter 250g de sucre cristallisé aux framboises (je met toujours 60g de sucre pour 100g de fruits).

Puis ajouter le zeste de citron, la gousse de vanille et la banane coupé en rondelle.

Retirer la gousse de vanille au bout de 5 minutes et la jeter.

Arrêté le feu et mixer le tout.

Laisser reposer 15 minutes et remettre sur le feu environ 15 minutes.

Votre confiture de framboise à la banane est prête. Bon appétit.

Gâteau d'anniversaire Winnie l'Ourson

lacuisinedemaoka — Wed, 16 Sep 2009 08:08:00 GMT

Ma petite fleur Betty a fêté ses 4 ans aujourd'hui! Pour l'occasion j'ai fait un gâteau au chocolat recouvert d'une pâte chamallow et d'un décor fait main Winnie l'Ourson au chocolat !

Pour le gâteau au chocolat, j'ai prit ma recette bien moelleuse que vous trouverez ici :
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/10/03/6389876.html#comments

Pour la pâte à chamallow :

- 7 chamallows
- 200g de sucre glace
- un peu d'eau

Je fait chauffer au bain marie les 7 chamallows que j'aurai prit soin de tremper un peu dans l'eau.
Une fois la crème obtenue ajouter 150g de sucre glace et mélanger.
Laisser refroidir 5 bonnes minutes puis ajouter les 50g de sucre glace, la pâte va commencer à moins coller.
Poser là sur la table qui sera saupoudré de sucre glace également.
Étalez là à l'aide d'un rouleau, elle s'étend très bien et poser là sur le gâteau encore chaud pour que la pâte de chamallow ne se décolle pas.

Pour le Winnie l'Ourson au chocolat, c'est très simple :

Imprimer votre dessin, et inserrez dans une pochette plastique (style classeur)
Faite fondre votre chocolat noir (pour les contours) au bain marie et tracer les contours de votre dessin à l'aide d'une douille ou d'un cure dent (passer deux couches pour pas que ça casse au démoulage), puis laisser durcir au congélateur 10 minutes.
Ensuite faite le remplissage, pour cela se sera du chocolat blanc au bain marie (toujours) avec un colorant alimentaire.
Faite durcir au congélateur, puis mettre au frigo.
Sortir 1h avant de servir le gâteau la pochette et décoller le glaçage au chocolat en l'inversant sur le gâteau pour n'avoir que le côté lisse.

C'est prêt !

Saucisson ? Oui mais au chocolat !

lacuisinedemaoka — Tue, 15 Sep 2009 08:20:00 GMT

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 200 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 8 chamallows
- 180 g de petits beurres
- du papier alu

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Le fouetter énergiquement pour le rendre bien lisse.

Ajouter l'oeuf au chocolat et le beurre pas trop chaud, puis le sucre glace.

Émietter les petits beurres et découper à la main les chamallows en petits cubes.

Mélanger le tout et verser cette préparation sur du papier alu comme un saucisson (environ 30 cm de long) vous pouvez également faire trois petits saucissons.

Replier le papier alu tout autour et lui donner la forme d'un saucisson en tournant sur lui même les embouts comme si vous enrouliez un papier autour d'un bonbon.

Mettre au congélateur 1h (le temps qu'il durcisse bien), puis au frais

Enlever l'alu et passer le saucisson dans du sucre glace.
Découper sur une planche en bois comme pour un vrai saucisson.

Pour lui donner une forme esthétique une fois qu'il a durci, j'enlève le papier alu et je le remplace par du papier transparent.

La chaîne de fin d'année

lacuisinedemaoka — Sat, 12 Sep 2009 10:46:00 GMT

Bonjour à toutes et tous,

Je suis Katy du blog http://lacuisinedemaoka.canalblog.com.
Je n'avais pas mis mon blog a jour depuis des mois! Mon papa était gravement malade et nous a quittés.
J'ai décidé de revenir partager mes recettes car décidément, je n'arrive pas à vivre sans cuisiner!
Aujourd'hui je voudrai vous parler de "La chaîne de fin d'année" que j'ai mise en place.
J'ai décidé à ma manière d'aider des familles dans le besoin. J'en appel à tous les blogs, alors n'hésitez pas à faire passer le message pour agrandir notre chaîne de fin d'année.
Nous sommes à trois mois de Noël, et ses familles sont dans le besoin, elles font parties du seuil de pauvreté.
Elles sont 30 familles recensé par mes soins a Lille.
30 familles avec des enfants en bas âge (de 0 à 5 ans) que j'aimerai aider à ma façon par le biais de dons. Ses familles resterons dans l'anonymat par pudeur.
Vous pouvez dès aujourd'hui nous faire parvenir par boîte postal (je vous communiquerai l'adresse par e-mail) un don (essentiellement des jouets (dont vous vous ne servez plus, ou dans un coin oublié) qui seront remis aux enfants quelques jours avant Noël.
Si vous avez des questions n'hésitez surtout pas! Pour l'heure faite tourner autour de vous!
Dès le premier colis reçu je mettrai un blog de La chaîne de fin d'année en ligne avec remerciement.
Merci à toutes et tous.

Katy
Contact : chainedefindannee@live.fr

Pains maison ! et sans machine à pain.

lacuisinedemaoka — Tue, 28 Oct 2008 09:07:00 GMT

Ingrédients pour 4 petits pains :

- 1/2 sachet de levure
- 250g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 2 pots de yaourts natures
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile

Versez la farine, puis le 1/2 sachet de levure, les deux pots de yaourts nature, les deux pincées de sel, les deux cuillères à soupe d'huile et les deux cuillères à soupe d'eau chaude.

Mélangez le tout avez vos doigts, en malaxant bien pendant 10 minutes.

Formez quatre petits pains et re-malaxer chaque boule 10 minutes puis faites des entailles en longueurs pour qu'ils prennent la forme de pains, et laisser reposer 10 minutes.

Mettre au four en prenant soin de les retourner de temps en temps, pendant 15 minutes.

ps : vous pouvez ajouter des graines de pavots ou de sésame comme sur la photo ci-dessus sur le pain du milieu, c'est un vrai régal !

Tarte aux pommes à la crème de noix de coco

lacuisinedemaoka — Mon, 27 Oct 2008 08:19:00 GMT

Ingrédients :

- une pâte brisée

- 3 pommes

- 30g de noix de coco

- 4 blancs d'œufs

- 100g de sucre

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- lait

Poser votre pâte brisée dans votre moule à tarte, et piquer là à l'aide d'une fourchette sur toute la surface.

Epluchez les trois pommes, et couper les en fines rondelles que vous allez disposer en cercle sur votre pâte brisée.

Pour la crème mélangez, 4 blancs d'œufs, 100g de sucre, 2 cuillères à soupe de maïzena, 5 cuillères à soupe de lait et 30g de noix de coco en poudre. Enfin verser sur les pommes.

Avant de replier les rebords de la tarte sur les pommes, couper de fines lamelles de chocolat noir que vous disposerez dans les creux, ainsi la croûte du bout de tarte sera encore meilleure avec ce goût chocolaté.

Mettre au four 15 minutes.

Article dans 20minutes

lacuisinedemaoka — Fri, 12 Sep 2008 14:44:00 GMT

bonjour à tous !!

voilà des petites nouvelles, mon blog et cité avec une de mes recettes sur le journal 20minutes (édition Parisienne).

Ci-joint l'interview réalisé en vue de l'article :

Comment avez vous eu l'idée de cette recette?

Tout simplement parce que j'avais une indigestion de lardons et que j'avais très envie de tartiflette légère, le poisson pané était donc l'élément parfait pour combler mes envies.

Aimer la cuisine (au point d'y consacrer un blog) et utiliser des produits industriels, n'est ce pas un peu contradictoire?

Je ne pense pas. Bien manger et apprécier ce que l'on mange ne passe pas forcément par le bio ou le frais.
On ne peut pas toujours tout "faire maison". Pour moi la cuisine réunit toutes les combinaisons possible, c'est un cœur social où tous les aliments sont acceptés.

Si vous avez testé cette recette auprès de vos amis, quelles ont été
leur réaction, (leur avez vous dit dès le départ de quoi il en
retournait, y-at-il eu des réticences)?

Tout le monde a bien savouré ce plat, sur le blog vous pouvez parcourir les avis des internautes réjouis de lire une nouvelle déclinaison de la tartiflette.

Y-a-t-il, selon vous, une mode des recettes inavouables (concours sur
internet, livres, et même recettes données par les industriels)?

Pas à ma connaissance. Pour ma part il n'y a pas de recettes inavouables. J'adore cuisiner avec un tas d'aliments différents, frais, biologiques, industriels, épicés etc.. je veux seulement que lorsque mes invités goûtent au repas, ils se disent que c'était délicieux.

Bientôt la recette des trois petits gâteaux colorés en forme de bâteaux.

Crumble aux fruits rhum-vanille-chocolat

lacuisinedemaoka — Fri, 20 Jun 2008 17:42:00 GMT

Ingrédients :

- 4 poires

- 2 bananes

- 1 tablette de chocolat au riz

- rhum

- 1 cas soupe de vanille liquide

- 40g de farine

- 2 cas de maïzena

- 50g de beurre

- 40g de sucre

Couper les poires les déposer dans votre plat. Couper à présent les deux bananes et les faire revenir dans une poêle avec deux cas de rhum pendant 5 minutes. Les déposer sur les poires. Ajouter sur les fruits une cuillère à soupe de vanille liquide.

Ajouter la tablette de chocolat au riz soufflé en morceau (pour un effet encore plus croustillant).

Mélanger la farine, le sucre et le beurre avec vos doigts et déposer la pâte en émiettant sur toute la surface.

Mettre au four 20 minutes.

Ps : Ici, nous avons dégusté le crumble froid bien meilleur à notre goût accompagné d'une thé.